丸味屋酒店blog

6月6日（土）に浜松市田町の貴田乃瀬さんと「志太泉とお料理を楽しむ会」を開催したしました。
いつもならこのブログで参加者を募集するのですが、その前に満席となってしまいイベントのご案内ができなくなってしまい申し訳ございませんでした。プラチナ級のチケットですね。(笑)
貴田乃瀬の親方と共同開催して今年で8年目を迎えたお酒の会になります。
まずは出品酒。


1.志太泉　特別本醸造　原酒　Ｈ25ＢＹ　貴田乃瀬SP
2.志太泉　純米　生原酒　Ｈ26ＢＹ
3.ふねでしぼった志太泉（普通酒）　Ｈ26ＢＹ
4.志太泉　開龍　朝比奈山田錦　純米原酒　生　Ｈ26ＢＹ
5.志太泉　特別本醸造　原酒　うすにごり　Ｈ26ＢＹ
6.志太泉　純米吟醸　焼津山田錦　Ｈ26ＢＹ
7.志太泉　純米吟醸　藤枝誉富士　Ｈ26ＢＹ
8.志太泉　純米吟醸　播州山田錦　Ｈ26ＢＹ
9.志太泉　静岡県清酒鑑評会　吟醸酒の部　会長賞受賞酒　Ｈ26ＢＹ
10.志太泉　泉　純米大吟醸　斗瓶取り　原酒　中汲み　Ｈ25ＢＹ
・志太泉　仕込み水
既に蔵元、当店で完売になったお酒もありますがどれもそれぞれの特徴がでていて美味しかったです。
（3）の「ふねでしぼった志太泉」この普通酒は反則ですね。（5）の「特別本醸造　原酒　うすにごり」は人気ありましたが思わぬトラブルでできてしまったお酒で今年限りのようです。在庫はありましたが今回出品したところご注文が入り完売になりました。

そして今回のお料理。


・鰹の刺身　鰹の酒盗和え


◇プレート九点盛り◇
・ポテトフリット　白トリュフの塩で
・鶏のレバーテリーヌ
・子持ち昆布　志太泉を含ませて
・鰆の金山寺味噌漬け焼き
・小さなモッツアレラチーズの味噌漬け
・ぬたニラ酢味噌
・甘鯛の海老すり身巻き蒸し　餡かけ
・炙り鯵　ネギのソース
・干し豆腐　カニと鱧のすり身ぬり揚げ


・加茂茄子と青唐辛子 鯖団子 志太泉の酒粕（甘酒餡）


・トウモロコシご飯


デザート
・小倉ムース　あんこ

今回もおやかた渾身のお料理のオンパレード。今年で8回目なので毎回違う9点盛りプレートのお料理だけでも72種類の作品が今まで登場したわけです。しかも、これも志太泉の会だけの数ですから。どれだけ引き出しがあるのかと驚くばかりです。
そして毎回おやかたのお料理にやられちゃうのですよね。志太泉にピッタリ合ったスペシャルなお料理に。



更にスペシャルでフリーライターで「しずおか地酒研究会」主宰の鈴木真弓さんと静岡新聞社の方も取材にいらしてくれました。9月に地酒の本が出版予定なので紹介されるかもしれません。


会の様子を写真で。



ご参加いただきました皆様ありがとうございました！
志太泉の望月社長、貴田乃瀬のおやかた、おかみさん、ありがとうございました！
次回は夏に「小夜衣」を予定しています。