丸味屋酒店blog

「葵天下」から使用原料米と酵母違いで２種類入荷です。



・葵天下 純米吟醸 浜風おろし 吟ぎんが（遠州山中酒造/掛川市）
1,815円/720ml (税込)

岩手県産酒造好適米「吟ぎんが」と協会901号酵母との組み合わせ。
フレッシュな青りんごのような風味は艶があり若々しさを感じます。
爽やかな酸味はスリムでスタイリッシュな味わい。

続いて



・葵天下 純米吟醸 浜風おろし 愛山（遠州山中酒造/掛川市）
1,815円/720ml (税込)

兵庫県産酒造好適米「愛山」と協会1501号酵母との組み合わせ。
一般に「愛山」を使用したお酒は甘くジューシーなイメージが強いですが豊潤さや厚みは程よく抑えられています。
酸の切れ上がりはスマートで後口にキリッとした辛味も残します。
先日ご紹介した「志太泉 純米 愛山 風神」同様に「愛山」も蔵其々の個性が表れて一括りに味を語れなくなってきました。

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