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2024年09月05日

松の寿秋という名のもとに

栃木県の松井酒造店からも「秋のお酒」が入荷です.

・松の寿特別純米秋という名のもとに（松井酒造店/栃木県）
1,860円/720ml　3,520円/1800ml (税込)

繊細でまろやかなな味わい。ほっそりとしたスマートな流れにキレのある上品な酸味が味を引き締めます。
美山錦の特徴を綺麗に生かした凛とした酒質。
そこには松井杜氏の精米歩合が60％でなく58％にする拘りが見えます。

丸味屋酒店　松の寿

Posted by チャーリーSP at 13:43 │Comments(0) │日本酒│新着案内│酒造米│限定品

2024年09月04日

志太泉ひやおろし

「志太泉」から“ひやおろし”が２種類入荷です。

・志太泉ひやおろし純米原酒（志太泉酒造/藤枝市）
1,760円/720ml　3,300円/1800ml (税込)

落ち着いた吟醸香が立ち、艶やかな旨味がきれいに広がります。
深みのある味わいに微かに渋みも感じられそれが良いアクセントで肴が進みます。
特に塩味系とよく合いそうです。

・志太泉ひやおろし普通原酒（志太泉酒造/藤枝市）
1,210円/720ml (税込)

贅沢にも吟醸酒のように手間がかかる「槽（ふね）」で搾った“普通酒”。

普通酒特有のアルコール感は円やかとなり軽快。一般の普通酒とは一線を画します。
余韻に重厚感も見せて醤油系とよく合いそうです。

丸味屋酒店　志太泉

Posted by チャーリーSP at 15:12 │Comments(0) │日本酒│新着案内│限定品

2024年09月03日

開運春陽

「開運」から低グルタミン（低タンパク）米の「春陽」（島根県産）を使用のお酒が限定で入荷しました。

・開運純米春陽（土井酒造場/掛川市）
1,760円/720ml(税込）

爽やかな香りと味わいはマスカットでリースリングのよう。
口当たりはライト感覚ながらグッとくる旨味に梨にも似た渋みが輪郭を縁取ります。
あと口はチェンジアップの様にストンと落ち、綺麗に消えて行くキレ具合は絶妙です。
何も言われずワイングラスで出されれば白ワインと思われるかもしれませんね。

丸味屋酒店　開運

Posted by チャーリーSP at 13:59 │Comments(0) │日本酒│新着案内│酒造米│限定品│静岡酵母

2024年09月02日

開運ひやおろし

「開運」からも「ひやおろし」が入荷です。

・開運ひやおろし純米（土井酒造場）
1,639円/720ml(税込)

深みのある芳しい果実の香り。口に含めばやや粘性を感じる柔和な旨味に上品な酸味とほのかな甘・渋みがそれらを取り巻く。
戻り香も優雅で穏やかな引きを見せてくれ、さすが安定の開運です。

丸味屋酒店　開運

Posted by チャーリーSP at 13:22 │Comments(0) │日本酒│新着案内│限定品│静岡酵母

2024年08月31日

小夜衣秋あがり

「小夜衣」から秋あがり（ひやおろし）が入荷です。

・小夜衣純米柿色ラベル秋あがり（森本酒造/菊川市）
1,272円/720ml(税込)

大人しく控え目な香り。柑橘系を伴う優しい甘味が綿菓子やマシュマロの様に柔らかに口に溶けていく。
後半から訪れる酸の押しにダイナミックさとキレ味の良さが冴える。
開栓翌日は更に美味しくなって吉。スイスイといけます。

丸味屋酒店　小夜衣

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2024年08月28日

正雪別撰プレミアム

「正雪」から人気のプレミアムが入荷です。

・正雪純米吟醸別撰プレミアム（神沢川酒造/静岡市）
1,910円/720ml (税込)

洋ナシの様な香りに旨味が凝縮した芳醇な味わいが広がります。
余韻は比較的長く思え潤いを感じ、爽やかで清澄、優しくキレていきます。
静岡酵母ND-1とNEW-5の組み合わせはこのようなテイスト、フィーリングになるものだと教えてくれるお酒です。

丸味屋酒店　正雪

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2024年08月09日

・松の寿純米地味なマツコト ※当社比（松井酒造店/栃木県）
1,980円/720ml (税込)

“マツコト”の愛称で知られる「松の寿」。このお酒は先に発売されたピンクの“HADEなMATSUKOTO”との相対で試験的に発売されました。
当社比ということでどの程度地味なのかですが静岡県酒と比べれば香り味とも地味でもなく普通レベルだと思います。
控えめな香りにマイルドで落ち着いた味わい、キュートな酸味に枯れたドライ感も。お料理とも良く合いそうです。
酒米に栃木県産「五百万石」、酵母も栃木県酵母「ND-6」とオール栃木のお酒です。

丸味屋酒店　松の寿

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2024年08月07日

志太泉愛山風神

「志太泉」から「雷神」（辛口純米吟醸）の対となる「風神」の登場です。

・志太泉純米愛山風神（志太泉酒造/藤枝市）
1,540円/720ml 2,970円/1800ml (税込)

やや甘く爽やかな香り。瑞々しく軽快な口当たりながらマイルドな膨らみが口中に広がり、そこに僅かな酸味、渋味がアクセントとなって絡んでくる。
この複雑的重層的な味わいは“志太泉らしい愛山”で後口のキレもよろしくセンスの良さが光ります。

丸味屋酒店　志太泉

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2024年07月08日

HAGINISHIKI NO NIWA

「萩錦」からおすすめのお酒を2種類

・HAGINISHIKI NO NIWA「萩錦の庭」（萩錦酒造/静岡市）
1,650円/720ml (税込) ※赤ラベル

爽やかなメロン香とその果実味は程よくエレガントに広がります。
あと口もスッと引いて軽快感あるクールな辛口。

・HAGINISHIKI NO NIWA KASUMI「萩錦の庭かすみ」（萩錦酒造/静岡市）
1,650円/720ml (税込) ※青ラベル

先のお酒と同タンクで搾りの時に「荒走り」を別取りして無濾過で加水後に瓶火入れして冷蔵貯蔵したもの。
飲み比べるとややシャープな印象がありストレートに旨味を感じます。
しかし「荒走り」でありながら低温貯蔵の由来か非常にバランスが良く「ストン！」と落ちるお酒。
これは秀逸です。

両者は今年から五百万石60％の真吟精米（扁平精米）にクオリティ・アップされてます。

丸味屋酒店　萩錦

Posted by チャーリーSP at 15:04 │Comments(0) │日本酒│新着案内│酒造米│限定品│静岡酵母

2024年07月05日

天虹大竜爪令和誉富士

「天虹」から「令和誉富士」のお酒が入荷しました。

・天虹大竜爪特別純米令和誉富士（駿河酒造場/静岡市）
1,485円/720ml 2,860円/1800ml (税込)

控え目で爽やかな香り。フレッシュで滑りの良い飲み口から瞬時にふくよかな甘味と僅かな渋味を含んだ旨味が広がります。
余韻は短くスーッとキレて行く程よい旨味系の静岡吟醸。
静岡酵母HD-1使用、開封二日目から更に花が開いて行きます。

丸味屋酒店　天虹大竜爪