丸味屋酒店blog

「松の寿」から派手なお酒が



・松の寿 純米吟醸 HADEなMATSUKOTO ※当社比（松井酒造店/栃木県）
1,760円/720ml　(税込)

新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置付けが５類感染症になったとは言えまだ感染防止対策を継続している中ではまだ従来の生活に戻るのはまだもう少しかなと思う今日この頃です。
「こんな時だからこそ少しでもパッと明るく派手に行きたい！」
という蔵元の思いから造られた香りが派手（華やかな）カプロン酸エチルのお酒です。
今年は瓶色もピンクに変って更にド派手に登場です。
西洋梨（ラ・フランス等）の様な香りが立ちます。思っている以上には派手な香りではありません。松井酒造店さんとお取引を始めた頃は「栃木酵母」のT-FやT-Sを使用していて静岡県酒とはかなり違うそれこそ超ド派手な香りが立ち面食らったものでした。その頃に比べれば全然優しいと思います。
このお酒の酵母は「協会1801号」で静岡県では「葵天下」が得意としている酵母です。
「松の寿」も「葵天下」も酸度が高めなのが特徴でこの酸度の高さがカプロン産エチル系のお酒には合っていて軽快さと清涼感を醸し出してます。クドさを感じさせない優しい甘みも綺麗です。
ちょっと違う「マツコト」、たまにはこんな「マツコト」もいかがでしょうか？

丸味屋酒店　松の寿